《东营外卖整案策划：流程与要素，需要多久，价格多少》
一、东营外卖整案策划流程
1. 市场调研阶段（约1 – 2周）
– 目标客户分析：了解东营当地不同区域、年龄、消费层次人群的饮食需求、偏好以及消费习惯。例如，东营靠近海边，海鲜类外卖可能在部分区域更受欢迎，但同时也要考虑到内陆区域消费者对家常菜、快餐等的需求。
– 竞争对手调研：对东营现有的外卖商家进行深入研究。分析他们的菜品特色、价格策略、配送范围、包装形式、用户评价等。找出市场空白点或者竞争优势点，以便为策划中的外卖项目定位提供依据。
– 外卖平台规则研究：熟悉东营地区主要外卖平台（如美团外卖、饿了么等）的规则，包括排名算法、促销活动规则、抽成政策等。这有助于在策划中制定合理的运营策略，以提高店铺在平台上的曝光度和收益。
2. 品牌定位与菜品规划（约1 – 2周）
– 品牌定位：确定外卖品牌的形象和定位。可以是高端精致美食、性价比高的大众美食、特色地方美食等。例如，以东营本地特色菜为主打，突出“黄河口美食”的特色，吸引本地人和游客。
– 菜品规划：根据市场调研结果和品牌定位，挑选合适的菜品。既要考虑菜品的受欢迎程度，也要考虑食材的供应稳定性、制作的便捷性和成本控制。同时，要设计合理的菜品结构，包括主食、配菜、小吃、饮品等，以满足不同消费者的需求。
– 菜品定价：综合考虑食材成本、制作成本、平台抽成、期望利润等因素，制定合理的价格体系。在东营，要结合当地的消费水平，确保价格既具有竞争力又能保证盈利。
3. 店铺运营策划（约2 – 3周）
– 线上店铺设计：包括店铺名称、logo、菜品图片、店铺介绍等内容的设计。店铺名称要简洁易记且能体现品牌特色；logo要具有辨识度；菜品图片要精美诱人，提高顾客的下单欲望；店铺介绍要突出品牌优势和特色菜品。
– 营销推广策略：制定开业促销活动计划，如首单折扣、满减活动、赠品策略等。同时，规划长期的营销方案，如会员制度、节日促销、与当地企业或社区的合作推广等。还可以利用社交媒体（如东营当地的美食公众号、抖音账号等）进行推广，吸引更多的潜在顾客。
– 订单管理与配送优化：建立高效的订单处理流程，确保订单能够及时、准确地处理。与可靠的配送团队合作，优化配送范围和配送时间，提高配送效率和顾客满意度。在东营，要考虑到当地的交通状况和地理区域特点，合理安排配送。
4. 包装与食品安全策划（约1 – 2周）
– 包装设计：选择适合菜品的包装材料，既要保证菜品在配送过程中的保温、保鲜和防漏，又要体现品牌形象。例如，对于东营的汤类菜品，可以采用密封性能好、隔热的包装；对于特色小吃，可以设计具有地方特色的精美包装。
– 食品安全保障：制定严格的食品安全管理制度，从食材采购、加工制作到包装配送，每个环节都要符合食品安全标准。在东营，要遵守当地的食品安全法规，定期对员工进行食品安全培训，确保顾客能够放心食用。
二、东营外卖整案策划要素
1. 菜品特色
– 必须具有独特性或符合当地口味偏好。东营的美食文化丰富，像利津水煎包、史口烧鸡等特色菜品如果能巧妙地融入外卖菜单，并进行适当改良以适应外卖的特点，将吸引大量本地顾客。同时，也可以根据现代消费者的健康需求，推出一些低油低盐的特色菜品。
2. 品牌形象
– 品牌形象要清晰、一致且有吸引力。从店铺名称、logo到包装设计，都要传达出品牌的核心价值。例如，如果定位为高端外卖，品牌形象要体现出精致、高品质的感觉；如果是大众实惠型外卖，形象则要传达出亲切、性价比高的特点。
3. 营销推广
– 有效的营销推广是外卖成功的关键。除了利用外卖平台自身的推广工具外，还要结合东营当地的资源进行推广。例如，与东营当地的社区、学校、企业合作，开展团购、送餐到办公室或校园等活动。同时，利用当地的美食节、文化活动等进行品牌推广。
4. 客户服务
– 良好的客户服务能够提高顾客的忠诚度。及时回复顾客的咨询和投诉，确保订单准确无误，以及在出现问题时能够迅速解决等都是客户服务的重要方面。在东营这样的城市，口碑传播非常重要，一个满意的顾客可能会带动身边的人下单。
三、策划所需时间
整个东营外卖整案策划过程大约需要6 – 11周的时间。其中，市场调研阶段1 – 2周是为了获取准确的市场信息，为后续策划奠定基础；品牌定位与菜品规划1 – 2周确保品牌和菜品符合市场需求；店铺运营策划2 – 3周，因为这涉及到多个方面的详细规划和设计；包装与食品安全策划1 – 2周，保障外卖的品质和形象。当然，这个时间可能会根据项目的复杂程度、团队的经验和资源等因素有所调整。
四、策划价格
东营外卖整案策划的价格会因多种因素而有所不同。一般来说，如果是小型外卖创业项目，策划费用可能在5000 – 15000元左右。这个价格区间涵盖了基本的市场调研、品牌定位、菜品规划、简单的线上店铺设计和初步的营销推广方案等服务。
对于中型规模、要求较高的外卖项目，策划费用可能在15000 – 30000元。这类项目可能需要更深入的市场调研、更专业的品牌形象塑造、更复杂的营销推广策略以及定制化的包装设计等服务。
而大型的、具有连锁性质的东营外卖项目整案策划，价格可能会超过30000元，因为这类项目涉及到多店铺的统筹规划、更高级别的品牌推广、与供应商的深度合作策划等复杂内容。
总之，东营外卖整案策划的价格取决于项目的规模、要求的服务深度和复杂程度等因素。
