《济宁外卖整案策划：寻觅合适商家，需要多久，价格多少》

一、引言

在济宁这座充满活力的城市，外卖市场潜力巨大。对于想要开展外卖业务整案策划的人来说，寻觅合适的商家是至关重要的第一步。这不仅关系到整个项目的成功与否，还涉及到资源投入、时间成本以及价格等多方面的因素。

二、寻觅合适商家的时间因素

1. 初步调研阶段（1 – 2周）
– 市场数据收集：首先需要对济宁的餐饮市场进行宏观了解。这包括济宁不同区域的人口密度、消费能力、饮食习惯等。例如，在济宁市中心商业区，人口流动量大且消费能力相对较高，快餐类商家可能更有市场；而在居民区附近，家庭式餐馆或者特色小吃店可能更受欢迎。这个阶段通过查阅官方统计数据、地方美食指南以及在线美食平台的评论等，大概需要1周左右的时间。
– 行业口碑排查：通过美食推荐平台、社交媒体以及本地生活论坛等渠道，排查那些口碑较好的商家。这一过程中，要关注商家的菜品质量、服务态度等方面的评价。这个步骤需要花费约1周时间，初步筛选出一批有潜力的商家名单。
2. 实地考察与洽谈阶段（2 – 4周）
– 实地考察：对初步筛选出的商家进行实地走访。这包括查看商家的厨房卫生条件、菜品制作流程、食材储存等情况。在济宁这样一个注重饮食文化的城市，卫生和菜品的正宗性尤为重要。一家传统的甏肉干饭商家，如果厨房环境杂乱，可能会影响顾客的体验。这个过程较为繁琐，每家商家考察大概需要半天到一天的时间，根据初步名单的数量，可能需要2 – 3周的时间才能完成对大部分商家的实地考察。
– 洽谈合作意向：在实地考察满意的基础上，与商家进行合作洽谈。这涉及到外卖业务的抽成比例、配送方式、订单处理流程等诸多细节。商家可能会对这些条款提出各种疑问和要求，需要反复沟通协商。这个洽谈过程可能会持续1 – 2周，因为需要给商家足够的时间去考虑和决策。

3. 综合评估与最终确定阶段（1 – 2周）
– 综合评估：对经过洽谈的商家进行综合评估。考虑因素包括商家的品牌影响力、菜品的独特性、合作的诚意以及在前期调研和洽谈过程中发现的各种问题。例如，一家具有当地特色的济宁夹饼商家，虽然规模不大，但菜品口碑极佳且老板积极配合外卖业务，可能会在综合评估中得到较高的分数。这个评估过程需要1周左右的时间。
– 最终确定：根据综合评估结果，确定合作的商家。这个过程还需要与商家签订正式的合作协议，处理一些法律和手续上的问题，大概需要1周时间。

总体而言，寻觅合适商家可能需要4 – 8周的时间，但如果过程中遇到特殊情况，如商家数量众多、谈判难度大等，时间可能会进一步延长。

三、寻觅合适商家的价格因素

1. 不同类型商家的合作价格差异
– 大型连锁餐饮商家：对于像肯德基、麦当劳这样已经在济宁有门店的大型连锁餐饮企业，他们在外卖业务上通常有较为成熟的体系，并且由于品牌知名度高，在合作时可能会要求较低的抽成比例。一般来说，这些大型连锁可能要求的抽成比例在15% – 20%左右，但他们可能会对平台有其他方面的要求，如广告位的优先展示等。
– 中型特色餐饮商家：例如济宁本地的一些特色鲁菜馆，这类商家的菜品有一定的特色和市场。在合作时，抽成比例可能在20% – 25%左右。因为他们需要借助外卖平台扩大市场，同时又要保证自身的利润空间，所以在价格上会有一定的协商余地。
– 小型小吃商家：像街头的凉皮店、炸串店等小型小吃商家，由于规模小、利润薄，可能无法承受过高的抽成。通常他们希望的抽成比例在18% – 22%左右，但这类商家数量众多，可以通过批量合作等方式来平衡价格和利润。
2. 其他相关价格因素
– 市场推广费用：在寻觅合适商家的过程中，可能需要投入一定的市场推广费用。例如，制作宣传资料向商家介绍外卖平台的优势、举办招商会等。在济宁这样的城市，一次小型的招商会可能需要花费5000 – 10000元左右，宣传资料的制作费用根据数量和质量不同，可能在1000 – 5000元不等。
– 服务费用：如果委托第三方机构协助寻觅商家，还需要支付服务费用。服务费用的收取方式可能有多种，一种是按照成功合作的商家数量收取，每个商家收取1000 – 3000元不等；另一种是按照项目总金额的一定比例收取，一般在5% – 10%左右。

四、结论

寻觅合适的商家是济宁外卖整案策划中的关键环节。在时间方面，需要4 – 8周甚至更长时间来完成从调研、考察、洽谈、评估到最终确定的整个过程。在价格方面，要综合考虑不同类型商家的抽成比例、市场推广费用以及可能的服务费用等因素。只有全面、细致地处理好这些方面的问题，才能为济宁的外卖业务奠定坚实的基础，实现外卖业务的可持续发展。